更多

聚焦 > 正文

天天头条：【寻味记】酿豆腐：久煮“入心”的临武“硬菜”

2023-05-10 12:09:10 来源：新华网

(资料图片仅供参考)

每逢佳节，临武人的餐桌上，必然少不了这一道作为镇桌之宝的“硬菜”——酿豆腐。

馅料，是酿豆腐的灵魂。选用七分瘦三分肥的新鲜猪肉剁成碎末，再加入适量的白萝卜与香葱，倒入酱油和食盐并充分搅拌。将拌好的馅料酿入豆腐泡中，酿豆腐的雏形就制作完成了。在铁锅底部铺满泡好的黄豆与白萝卜，将酿好的豆腐整齐地摆放其中就可以开始烹煮了。

经过长时间的烹煮，咸鲜醇厚的风味都渗透进这黄澄澄的豆腐里，酿就了临武人心中无法忘记的家的味道。（苏峥嵘王思州龙潮辉）

关键词：

热门推荐

热门文章

全站热门