东北人过年的一道“硬菜”，这个村正在加紧赶制

新华网沈阳1月18日电（记者王炳坤、于也童、武江民）春节临近，作为东北人团圆家宴的一道“硬菜”，蚕蛹持续热销。记者近日来到辽宁省西丰县房木镇德隆村，推开家家户户的割蛹房，里面“呲呲”的旋刀割茧声不绝于耳。村民们忙着去壳、挑拣、包装……一颗颗新鲜活泛的蚕蛹，就从这里被送往东北多地。

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“你瞧这一颗颗小活物，虽然有的人不敢吃，却是高蛋白、高营养，加上口感独特，成为咱东北人逢年过节的‘硬菜’。”48岁村民王敏手戴套袖，腰缠围裙，端坐在割蛹台前向记者介绍。

德隆村村民正在割蛹台前忙碌。（新华社记者武江民摄）

在有着“柞蚕之乡”美誉的辽宁省西丰县，德隆村是远近闻名的蚕蛹集散地。近年来随着几名年轻人回乡创业，借助电商平台将这一鲜活农产品直接卖到千家万户，为村里打开了一条致富新路。

4年前，“95后”姑娘迟月回村创业，跟着表哥郭恒办起了蚕蛹厂。没多久迟月就发现，村里70余个养蚕户都是作坊式经营，加工好的蚕蛹一筐筐批发卖给了经纪人，不仅价格低，卖最远也不过铁岭、沈阳等周边城市。

2021年，迟月与一家知名电商企业对接，经层层审核，将自家蚕蛹摆在了“美团优选”平台。没想到线上的订单源源不断，千家万户的直接下单，一下子撬动了销售规模。

德隆村的蚕蛹在网络电商平台上售卖。（受访者供图）

“去年一个冬天就卖出蚕蛹150多吨，货值近千万元，成为村里妥妥的‘销售冠军’，”迟月兴奋地说，今年的行情比去年还要好，“全村很多人加工的蚕蛹，都交给我们来销售。”

小小一只柞蚕，从夏天人们往上放幼蚕，到秋天从柞树上收大茧，就是其生长过程。“收获的大茧可以在0到4摄氏度的环境中长时间保存。”迟月介绍，每次孵化时，茧壳内装有像毛毛虫一样成蚕的大茧需连续7天加温至27摄氏度，茧壳内的成蚕才会变成蚕蛹。“前些年，人们将茧壳用于抽丝制衣，做蚕丝被，更加注重大茧的工业价值。”迟月说，现在随着煮蚕蛹、炒蚕蛹、烤蚕蛹等美食流行，柞蚕的食用价值更加凸显。

德隆村夏季放养幼蚕，秋季收获大茧。（受访者供图）

好销路拉动产业升级，也催生出蚕蛹加工更多“新玩法”。一年前，迟月和表哥投资20多万元，建起一间“组装式蚕蛹冷藏库”，通过智能调节孵化温度，加温培育出价格更高的优质蚕蛹。许多村民有样学样，建起的蚕蛹冷藏库越来越多，村里由此多出不少“新职业”。

90后杨柳是一名“蚕蛹质检员”，每次入库前，她会逐盒拿起蚕蛹，检查蚕蛹气室是否为白色，白色气室则代表蚕蛹鲜活。00后的杨羽惠是一名“蚕蛹温控师”。“每次孵化时，温度和时间都要控制到位，”杨羽惠说，如果孵化时间过长，或温度过高，茧壳内的蚕蛹就可能变成蛾子飞出来。

在德隆村，几乎人人都是“噶蛹者”，干的活就是将成熟后的蚕蛹从茧壳中割出来。王敏就是“噶蛹”能手，只见她手拿割茧旋刀，对准茧蛹轻轻一拧一拽，一颗红彤彤、圆滚滚的“蛹宝宝”就露出头来。“平均1.2秒就能割一个蛹，每天能割6000余个。”王敏边干活边说，春节前3个月大伙比着干，平均每人收入能有2万余元。

小小蚕蛹支起了山村的富裕生活。德隆村党支部书记杨启强说，过去一到冬天农闲时，村民们都开始“猫冬”，“现在村里很少有闲人喝小酒、打麻将，大伙‘噶蛹’挣钱，一直忙活到年根底。”

坐在热气腾腾的割蛹房，迟月和郭恒乐呵呵地拿出手机，向记者展示他们的“兔年”计划。“与电商平台合作后，我们已经在沈阳、长春、哈尔滨三个省会城市建起了蚕蛹二级加工和分装仓库，新的一年将向山东、河北省延伸。”郭恒说，另外他们还为蚕蛹申请了注册商标，让打出名气的土特产品牌，带动村里人日子越过越红火。